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江苏南通美食小吃,吃一次就上瘾

| 2020-08-29

江苏南通美食小吃,吃一次就上瘾

江苏南通是一个沿海城市,更是享有“北上海”的称号,那么南通到底有什么迷人的地方呢?今天就来看看南通的美食魅力吧!相信你吃过一次之后就会欲罢不能!

白汁?鱼

白汁?鱼,是江苏特色菜,肉厚无刺,肥嫩不腻,汤汁似乳,稠浓粘口,且微溢酒香,堪为水产肴馔中之上品。

窨糕

窨糕,是千年古镇石港的传统应时茶食,历史悠久。窨糕,本名印糕,因每块糕上均用桃红印花而得名。石港的茶食店生产窨糕相当讲究,工序也相当繁杂。

牡蛎粥

牡蛎粥,是江浙沿海常见的小吃,由于色香味俱全,口感颇佳,受到人们的喜爱。牡蛎粥是分两步来做的,先以慢火熬一锅稠绵的清粥,另外炒一道蒜蓉豆豉辣炒牡蛎,然后合二成一。这种做法可以保证牡蛎的鲜嫩,不会过老。

 

正场熏糕

正场熏糕,为江苏省南通市汉族传统糕点名产,产自通州区正场镇, 距今已有近500年历史。正场熏糕用料考究,制作精细,它采用上等糯米、芝麻为主要原料,加入适量的白糖、素油、桂花和椒盐等材料,经过二十多道工序,最后微火熏制而成。它颜色浅黄,酥而不焦,脆而不散,糕成长方形片状,厚薄均匀,单片在自然光下有透明感,有一股扑鼻香气,令人望而生津。熏糕形似麻糕,松脆香甜,甜中带咸,风味独特,口感细腻又远在麻糕之上。

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