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这种美食小巧好吃做法很简单

| 2020-10-08

这种美食小巧好吃做法很简单

其实曲奇饼干的不同种类它所用到的食材也是有一些略显不同的,那今天我们就以常见的原味精品曲奇做个例子。这里我做出来的饼干数量比较多,所以用到的食材量也比较大,大家可以根据自己的情况,想做多少可以按比例增加减少就可以了。首先我们需要用到的就是黄油1000克,这里我建议大家用安佳黄油400克以及维佳油600克混合,因为安佳油相比维佳油来说硬很多,加入一定的维佳油在后期做曲奇造型时能轻松一点,如果实在没有维佳的话就全用安佳油就可以了,鸡蛋25克,糖粉500克,低筋面粉1300克,另外还需要奶粉200克,如果家中没有搅拌器,需要用手搅拌的话也建议大家准备适量的牛奶。

 

大家应该都知道,在西餐的烘焙上,食材用量都是比较精确的,因为如果差异过大的话会影响到最后的成品口感,所以我们大家需要先将这些食材称量好,切忌不要凭感觉备食材,不然最后的成品可能会让人不满意。随后我们需要拿一个无水无油的盆子,将安佳油以及维佳油还有糖粉放进去,低筋面粉以及奶粉混合后则放在另一个盆子里,这里需要注意一点的是低筋面粉以及糖粉是需要过筛的,我们要将面粉和糖粉中的大颗粒筛选出去,而奶粉一般则不会出现大颗粒物质所以则不用。

 

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