• QQ空间
  • 收藏

中国花椒“麻”遍日本成为日本美食界“新宠儿”

| 2020-12-27

  5月9日讯 许多人认为,“香料作为美食的一部分,也许分量不足1%,但是它们的存在感却是100%的。”在以麻辣著称的川菜中,花椒便扮演了十分重要的角色。而中国花椒也搭上川菜的“顺风车”开始大量出口日本。

  4月20至21日,日本东京新宿举办了“2019年四川美食节”,吸引了大批日本商前来采购川味调料,其中中国花椒大受欢迎。

  日本经济新闻发表文章称,日本食品厂商S&B食品基于调查公司Intage的数据进行的估算显示,花椒在日本的市场正在逐步壮大。2018年,花椒在日本创下了约1.01亿日元(约合人民币625万)的市场,同比增长29%。因受到需求增加的影响,进口价格也在高涨。

  报道称,使用花椒制作的“椒麻锅”在日本的餐饮店广受好评,除此之外,各食品厂商也将其灵活运用于麻婆豆腐、意大利面酱、杯面等食品中。S&B食品在其公司主页介绍了使用花椒的菜谱。在热门菜谱网站上,使用花椒的无汤担担面、白菜中华汤、炒鸡肉等美食也受到欢迎。

  据日本的美食网站“咕嘟妈咪”(Gurunavi)统计,日本国内带有“花椒”关键字的餐饮店一年间增加到原来的2.2倍。同时,使用花椒制作的“麻辣菜肴”也被评为日本2018年度特色菜品第二名。

  日本时事通讯社也报道称,2018年,含有中国花椒成分的产品销售额迅速增加。靠花椒产品吸引客人,或成为日本美食界的“新时尚”。

  日经中文网报道称,花椒除了是传统中华料理店的常备调料,如今也已打入日本料理界。“这种让舌头和嘴唇发麻的调味料,受到日本年轻人的喜爱。”有着116年历史的日本老字号食品企业“中村屋”,近日也开始在菜品的创新中使用花椒,以吸引年轻消费者的注意。

  经销花椒相关商品的进口食品店“KALDI COFFEE FARM”的运营方表示,“花椒带来的是和辣椒不一样的味觉体验,受欢迎是因为它能让人回味无穷。”专业商社也表示,“只要稍微撒上一点就能让菜肴的味道变得很地道。我认为不会只是火一下而已,它而是将真正融入我们的生活。”(来源:中国网 李金秋)

2021-04-19
美食 一场电车+骑行+徒步赏秋+美食+小资的旅行!爱上科技城的秋!
秀美山水科技城 赏秋一日游再合适不过了 上周小编替大家踩线啦   快来看攻略!!! 【时间】1天 【特点】:电车+骑行+徒步赏秋+美食+小资文艺 【亮点】:玉... <详情>
2021-04-19
美食 特色美食,成功=认真经营+平台支持。
特色美食,成功=认真经营+平台支持。   特色美食在目前的社会得到普遍的认可很多朋友通过自己的努力... <详情>
2021-04-19
美食 特色美食加盟选择多,西溪里米线成经典代表
特色美食加盟选择多,西溪里米线成经典代表  餐饮行业的快速发展对不少人士们来说都会想要投身其中,餐... <详情>
2021-04-19
美食 世界杯背后的足球美食盛宴
世界杯背后的足球美食盛宴 距离2018足球世界杯只剩下不到半个月的时间了,再经过一系列的竞赛之后,来自32个国家的足球队将在6月14日这一天,在俄罗... <详情>
2021-04-19
美食 你中意这些美食吗?让人直流口水
你中意这些美食吗?让人直流口水 <详情>
2021-04-19
美食 藏式早餐小集合——这世间唯有爱和美食不可辜负
藏区,绝对是吃货的必去地。各式各样的早餐,好吃不腻。下面就一起来看看吧! 1、 炒奶渣 奶渣是藏餐中常见的食材。 它其实是从牛奶中提取发酵的,类似酸奶的... <详情>